乳清蛋白的功效
① 降血壓。
② 降血脂(膽固醇)。
③ 穩定血糖。
④ 增加肌肉。
⑤ 幫助燃脂(減肥)。
⑥ 增加飽足感。
⑦ 減緩發炎,降低慢性疾病發生率等。
乳清蛋白的分類
① 濃縮乳清蛋白
具有少量脂肪、碳水化合物、乳糖,蛋白質含量大約30%~90%(依濃縮程度而定)。
② 分離乳清蛋白
利用加工去除脂肪及乳糖,蛋白質含量約有90%以上,適合乳糖不耐症民眾使用。
③ 水解乳清蛋白
利用水解技術將蛋白質分解成小分子,可以直接被人體吸收,減少蛋白質過敏的可能性,蛋白質含量約80%~90%,常用於嬰兒奶粉及醫療用途。
乳清蛋白的成份
① α-乳白蛋白。
② β-乳球蛋白。
③ 牛血清白蛋白。
④ 血清白蛋白。
⑤ 免疫球蛋白。
⑥ 半胱氨酸等。
② β-乳球蛋白。
③ 牛血清白蛋白。
④ 血清白蛋白。
⑤ 免疫球蛋白。
⑥ 半胱氨酸等。