什麼是咖啡因

咖啡因是一種植物鹼,屬中樞神經刺激劑也是利尿劑,咖啡因的來源除了天然存在的食品,如茶葉、咖啡豆、可可籽、檳榔等多種植物中,也可添加於食品如蛋糕、餅乾及糖果中,也可當作食品添加物添加於可樂、提神飲料、藥品中,或是成藥、化妝品、香皂都有可能會添加,咖啡因也有其他名稱,如存在於瑪黛茶中時稱為瑪黛因,在茶葉中則稱為茶素。

什麼是咖啡因
咖啡因過量症狀

咖啡因過量症狀

適量飲用咖啡具有提神、利尿、紓壓的效果,若咖啡因攝取過量會出現心悸、焦躁、易怒、妄想、失眠、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,建議每日不超過500mg(約3杯以上)咖啡,大部分的人200 mg/天,對健康無礙,最好是1杯即可。

而咖啡因攝取過量與甲狀腺亢進症狀有許多相似之處,像是心悸、心律不整、失眠、焦躁等,最大的不同是甲狀腺亢進會出現體重減輕的症狀,咖啡因過量則不會。

咖啡因來源
咖啡因來源除了咖啡,茶葉泡製而成的茶,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、煎茶等,也是咖啡因另一個重要的來源,不同種類的茶葉泡製而成的茶,其咖啡因含量也不同。咖啡和茶皆是刺激性飲料,不宜在空腹喝,尤其是胃潰瘍、腸胃不好的人都應避免,咖啡每天以一杯為限,咖啡和茶的飲用時間也要注意,應在飯後一小時喝,因咖啡和茶都含有咖啡因,咖啡因會抑制人體營養成分的吸收,飯後不宜立即飲用。

喝咖啡減肥

咖啡有利尿效果,可改善水腫的現象,喝咖啡也有暫時抑制食慾 的作用,咖啡因可促進新陳代謝,加速脂肪的分解,若能配合運 動,熱量可消耗得更快。咖啡除了可提升代謝,咖啡的代謝產物 中有84%是一個叫副黃嘌呤(paraxanthine)的東西,可加速脂 肪的分解,但若是光喝咖啡不運動並沒有減肥的效果,因為咖啡 本身含有很多油脂,喝咖啡的同時無形中也喝下很多油,所以咖 啡在減肥中的角色是輔助提升代謝,主要還是必須靠運動。
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哪些人容易咖啡因過量?
咖啡上癮者、幾十年的老茶客,或是以老人茶當水喝的人,一旦多種咖啡因一起服用,或加上感冒成藥,咳嗽藥水,綜合起來就容易過量。
咖啡因真的會使骨鬆的症狀更嚴重嗎?
雖然沒有研究直接證實咖啡因與骨質疏鬆有絕對相關,但基本上咖啡因會透過兩種方式導致鈣質吸收不足,第一是咖啡因利尿,會使尿中鈣的流失,第二則是咖啡因會抑制腸道的鈣質吸收,以上原因綜合起來,甚至可能導致骨折的機率提高。
咖啡每日限量為?
衛生福利部建議,每人每日咖啡因攝取量以不超過300mg為宜。
如何得知有無超過咖啡因的每日攝取量?
在衛生福利部與行政院消費者保護處推廣下,於大型連鎖咖啡店門市輔導現煮咖啡業者,用紅、黃、綠標示咖啡因含量。紅色代表每杯咖啡因總含量200毫克以上,黃色代表每杯咖啡因總含量100至200毫克,綠色代表每杯咖啡因總含量100毫克以下,提供消費者簡單的判斷。
每天至少會喝一杯飲料的人需不需要擔心咖啡因含量超標?
茶飲料中仍含有咖啡因成分,若是喝茶又喝咖啡,就容易有咖啡因攝取量過量的問題產生,根據桃園縣衛生局檢驗結果指出,以1杯咖啡飲料平均500ml計算,其咖啡因含量平均界於95-210mg(毫克),一天平均只能攝取 1.5-2杯的量。
成長中的孩子喝咖啡會有副作用嗎?
咖啡因會加速維生素B1的消耗,進而刺激神經,恐導致神經發炎,未成年的兒童更可能致使神經發育不全、情緒焦躁,影響睡眠、食欲、鈣質及鐵質的吸收,這些都有可能使學童在生長發育方面受到阻礙,睡眠狀況不佳也會使其身、心理健康受到影響。
咖啡最佳飲用時機?
茶以及咖啡都應該在飯後一小時喝,因為茶與咖啡都含有咖啡因,咖啡因會抑制鈣鐵質吸收,飯後若馬上喝會影響營養成分吸收,飯後不宜立刻飲用。