紅麴的功效
具有活血、健脾、益氣、降血糖、降血脂、降血壓、抗氧化與抗疲勞效果。
紅麴產品的分類
紅麴菌廣泛存在土壤當中,由煮熟的米飯加入紅麴菌,培養菌種乾燥後即得到紅麴,外表呈磚紅色,一般泛指的紅糟即是紅麴,可分為以下2種形式:
① 膠囊
一般多將紅麴製成膠囊販售,具降血脂功能。
② 摻入食品
紅麴酒、紅麴香腸、紅糟豆腐、紅糟肉、紅麴料理粉、紅麴米等產品是將紅麴粉摻入食品,以求達到降血脂、提升好的膽固醇等功效。
紅麴的成分
① 蛋白質。
② 胺基酸。
③ 植物固醇。
④ 異黃酮素。
⑤ 微量元素。
⑥ 不飽合脂肪酸。
② 胺基酸。
③ 植物固醇。
④ 異黃酮素。
⑤ 微量元素。
⑥ 不飽合脂肪酸。